MURTABAK

intinya
1/2 kg kentang-potong dadu kecil (mama atiq x masukan)
1/2 kg daging lembu @ ayam cincang.
7biji bwg merah,
5bj bwg putih,
sedikit halia muda-ditumbuk
 4sudu besar rempah kari daging -dibancuh dgn semangkuk air.
 6 biji telur besar
 2 biji bawang besar-potong dadu kecil
sepokok daun sup-dihiris
sepokok daun bawang

tumis bahan2 tumbuk hingga wangi,masukkan bancuhan rempah kari, goreng hingga pecah minyak. masukkan daging sedikit air.bila daging, kemudaian masukan kentang biar hingga kentang empuk,  bila dan kering sejukkan. campurkan telur,bawang besar cincang, daun sup, daun bawang sebatikan

untuk doh tepung atau anda boleh guna kulit popia

550 gm tepung gandum
250 gm air
1 egg-50gm
3 tbsp susu pekat
1 tsp garam
1 tbsp minyak sapi
1-2 tbsp tepung gandum-untuk di tambah kalau terlebih lembik semasa menguli
cara-cara
satu kan semua bahan, sebatikan
uli hingga jadi doh
rehatkan doh selama 10min
uli lagi selama 5min
bentuk bulat2 sapu minyak sapi rehatkan lg selama 3jam atau lebih
kibar utk dibentuk bersama inti.
masak atas kuali leper
hidangkan dengan dalca atau acar bawang

sumber: kak besah @ Myresepi ~ terima kasih banyak2

MOIST BANANA BREAD

dorang guna acuan loaf mama guna acuan muffin...

sangat ekonomi sangat mudah disediakan...
sangat sedap dimakan masa panas2 terutama yang garing2 kat tepi tuh !
resepi kopipes dr umah Jun makasih Jun ! n Jun pulak angkut dari sini

3 or 4 ripe bananas, smashed
* 1/3 cup melted butter
* 1 cup sugar (can easily reduce to 3/4 cup)
* 1 egg, beaten
* 1 teaspoon vanilla
* 1 teaspoon baking soda
* Pinch of salt
* 1 1/2 cups of all-purpose flour

Preheat the oven to 350°F (175°C).
With a wooden spoon, mix butter into the mashed bananas in a large mixing bowl.
Mix in the sugar, egg, and vanilla.
Sprinkle the baking soda and salt over the mixture and mix in.
Add the flour last, mix.
Pour mixture into a buttered 4x8 inch loaf pan.
Bake for 1 hour.
Cool on a rack.
Remove from pan and slice to serve.

HONEY PRETZEL

masa mama merayap kat mid valley nampak kiosk pretzel ...ghalit dok tengok depa dok main doh.... baunyer aduyai semerbak dari oven..... sedapnyer makan panas2..tp harganya mak aih...kalau anak ramai ...mau kopak jugaklah...apakata kalau nak makan kita buat sendiri...bukannya susahpun...jom layann!!!

bahan-bahannya
A) sponge (ibu pretzel)
250 gm tepung roti
3 gm instant active dry yeast (mauripan pun bleh )
150 ml air yg sejuk

B ) untuk doh
250 gm tepung gandum
10 gm instant active dry yeast
8 gm garam
50 gm gula
25 gm telor yg sejuk
60 gm air yg sejuk
75 gm madu
8 gm bread improver
100 gm butter
multigrain secukupnya

u.p. mauripan tu 11 gm ...pandai2 la divide..cos penimbang tak naik punyer :)
cara-caranya
mula2 sediakan ibu pretzel
masukkan semua bahan dalam mixing bowl
pukul dengan speed perlahan selama lebih kurang 3 minit
perap doh dalam suhu bilik selama 4 jam hingga doh mengembang 3 - 4 kali ganda

sediakan mixing bowl dengan masukkan bahan2 kering pastu masukkan telor, madu, ibu pretzel yg di perap mix dalam slow speed selama 2 minit pastu tambah kelajuan sederhana selama 3 minit, tambah butter sedikit2 n mix on 2nd speed - 8-10 minit until full dough development, round up dough n restkan 15 minit lg pastu bahagikan kpd 100 gm strips bentukkan memanjang 90 cm gitu... pastu twist into pretzel shape, basahkan sedikit permukaan pretzel pastu dipkan keatas multigrain
perapkan lg doh yg telah dibentuk selama 1 - 1 1/2 jm hingga doh naik 2 x ganda,
sapu telor yg dipukul sedikit n bakar at 190 C dlm 15-18 minit hingga golden brown, kuarkan dr over brush pretzel ngan butter....sedap makan panas2 ...

ROTI TELUR

Meh ler! sarapan ngan roti telo matakobau je!

ROTI PITA

KEPELBAGAIAN PITA (ROTI POKET)
Senang , ringkas dan berkhasiat & yg penting ia sangat mengenyangkan, seperti juga sandwich roti pita boleh menggunakan apa saja filling mengikut kreativiti masing2

ROTI PITA CAPATI
200 gm tepung roti
300 gm tepung atta (capati)
1/2 sudu teh garam
1 peket (11 gm) instant yeast
1 sudu teh baking powder
250 ml air
1/2 sudu gula halus
35 gm butter
100 ml susu suam (susu kotak)

cara2nya

Tepung roti, tepung atta, gula halus, baking powder dan yeast digaul rata
Panaskan butter, masukan susu, air dan garam, kacau rata (suam2 saja)
Tuangkan adunan cecair kedalam adunan tepung dan uli sebati.
Perap hingga naik (1 jam gitu) uli lagi kelurkan angin lalu dicanai 1/2 in
terap bulat dan bakar hingga kembang dalam suhu 180 darjah


ROTI PITA ERNA@MyR
bahan-bahan ( 8 biji )
200g tepung roti
50g tepung gandum
150g air
5g gula
5g garam
15g olive oil/minyak masak
2.5g dry yeast
Cara-cara Masukkan semua bahan-bahan ke dalam bread maker. On kan.. tunggu siap.
Keluarkan dari breadmaker. Tumbuk-tumbuk untuk keluarkan angin. Bahagikan adunan kepada 8. Buat bentuk bulat. Rehatkan selama 10 minit.
Letakkan sedikit tepung di atas papan pencanai. Ambik satu adunan tadi. Canaikan biar jadi leper.. saiznya lebih kurang 13cm.
Bila nampak dah naik sikit. Boleh bakar dalam oven pada suhu 230 degree selama 4 minit
*** Kalau uli dengan tangan. Guna air suam atau 40C. Adunan ni lembik sket.. jangan tambah tepung. Bila dah siap uli.. penaikkan sehingga 2 kali ganda. Lepas tu bolehlah ikut cara no.2 dan seterusnya.

DOH ASAS ROTI PITA resipicitarasawan
Bahan-bahan
500gm tepung high protein
15gm gula kaster
20gm shortening
1/2 tsp garam halus
8gm yis segera
280ml air sejuk

Tambahkan
50gm whole meal untuk whole meal pita

Tambahkan
100gm parutan keju parmesan untuk cheese pita

Tambahkan
4 ulas bawang putih di parut halus untuk garlic pita

Cara-cara
1. Satukan semua bahan kecuali air dalam mixer, gaul rata dan masukkan air sedikit demi sedikit. Menggunakan hook uli doh hingga menjadi elastik. Masukkan whole meal (atau bahan2 tambahan lain) dan adun hingga sebati.
2. Keluarkan doh, biarkan selama 5 minit. Bahagikan kepada 100gm, bulat2kan dan lumur dengan minyak masak, rehatkan selama 5 minit lagi.
3. Canai doh berbentuk bulat seperti pizza, dan biarkan mengembang selama 20 minit.
4. Jika mahu bentuk yang elok, masukkan dalam loyang bulat, atau boleh di susun terus ke dalam dulang pembakar yang di leser dengan sedikit shortening.
5. Bakar pada suhu 200C selama 5 minit di rak paling bawah. Jika roti mengelembung, angkat dan terbalik kan bakar lagi selama 2 minit.

ISIAN PITA

PITA RENDANG
300 gm daging cincang
1 sudu kecil bawang putih kisar
1 batang serai dikisar
1in lengkuas dikisar
1 sudu kecil halia kisar
1 sudu besar cili kisar
2 sudu besar bawang besar kisar
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
bahan perasa seperti garam dan gula secukupnya
500 ml santan
1 helai daun kunyit

campur sumer dalam kuali dan masak hingga kering
Bahan hiasan: salad bulat & hirisan bawang besar bombay

PITA TANDOORI
1/2 kg isi ayam di cincang
1 sudu kecil halia kisar>
1 sudu kecil bawang putih kisar
1 sudu besar rempah kari daging
1 sudu bawang besar kisar
2 sudu besar susu cair
1 sudu kecil lada sulah
bahan perasa
sedikit minyak
sedikit jus lemon

Tumis bawang dan halia
masukkan bahan2 lain dan masak hingga kering, perah sedikit lemon
Bahan hiasan
salad bulat & hirisan bawang besar bombay
Lemon


PITA VEGETARIAN
250 gm salad bulat hiris
2 tomato hiris bulat
100 gm mixed vegetable
50 gm cendawan butang dihiris
1 biji bawang besar bombay di hiris bulat
1/2 botol mayonaise
gaul semua

Pita vegetarian dimakan dengan sos pita
SOS PITA
3 sudu besar cili merah kisar
1 biji bawang putih
3 sudu besar sos tomato
2 sudu gula
garam
sedikit minyak

Tumis bawang putih dan cili kisar hingga wangi masukan sos tomato, garam dan gula
masukan sedikit air


penghargaan untuk :

ERNA@MyR
resipicitarasawan