10 PETUA MEMBUAT BISKUT ENAK

1. Timbang & sukat bahan2 dengan tepat, apabila sukat bahan kering spt tepung, hentakkan perlahan pada bahagian bawah cawan supaya bahan memenuhi keseluruhan cawan, gunakan pisau utk ratakan tepung supaya setara dengan permukan cawan

2. Gunakan saiz & gred telor yg betul, pastikan telor yg hendak digunakn disimpan pada suhu bilik

3. Jangan pukul adunan gula, telor dn mentega terlalu lama, jika dipukul berlebihan adunan menjadi lembut menyebabkan biskut menjadi kembang setaman apabila dibakar

4. Jangan terlalu banyak menyapu mentega pd dulang pembakar, akan sebabkan biskut menjadi lebam di bahagian bawah

5. Gunakan dulang pipih untuk membakar biskut, menggunakan dulang yg mempunyai tebing lebih dr 1 cm tinggi menyebabkan biskut masak tidak sekata...guna tudung periuk ok...

6. Setiap oven dibeli mempunyai penyelenggaraan yg berlainan...yelah takkan oven cap kupu2 sama ngan elektrolux...jd baca & periksa dulu buku panduan yg disediakan oleh pengeluar oven...anda mungkin perlu mengubah masa memasak anda...yelah lah logikla sket... oven cap kupu2 mana leh lawan masa yg dibuat oven kuasa turbo tu...

7. Cara terbaik meletak biskut dalam oven ialah di bahagian tengah atas jika guna oven gas dan di bahagian tengah bawah jika guna oven letrik, jika oven guna kuasa kipas pastikan pusingan haba sekata dalam oven itu

8. Oven yg besar boleh muatkan beberapa dulang pembakar...pastikan ia tidak menyentuh dinding & pintu oven kerana dulang pembakar memerlukan ruang untuk pusingan haba yg sekata

9. Jangan takut nak buka oven utk pastikan biskut masak atau tidak, pusing2kan dulang kalau perlu, cara terbaik pusing 45 darjah, kalau oven kuasa kipas anda tak perlu memusingkan loyang pembakar kerana pusingan habanya memang dah sekata

10 Untuk uji biskut cukup masak atau tidak tekan perlahan guna jari pd permukaan ...biskut yg masak akan kekal bentuknya dan mudah dikuis alih dr loyang pembakar tanpa pecah dan akan menjadi ranggup ketika menyejukkannya

sumber rujukan: Jelita

owh ada yg ke 11 lah....

11. Makan kue raya tu ingat mama ye... he heh...

KENAPA BISKUT ANDA TAK MENJADI

Mengadun kue dengan ikhlas, penuh rasa cinta & kasih sayang pasti kue menjadi cantik dan enak...


biskut mengembang dalam loyang
sukatan bahan2 tidak tepat,adunan terlalu lembut akibat dipukul terlalu lama kerana syok main ngan whisker atau sendok , oven tidak cukup panas

biskut menjadi keras
sukatan bahan tidak tepat, check dulu penimbang tu ok ke lg, atau main taram, suke-suke je...kejab guna cawan kejab guna piring, biskut dibakar terlalu lama, terlelap kot dan oven terlalu panas

biskut menjadi lemau
dibakar tidak masak secukupnya,...kes x sabar, loyang bakar tidak diletak dalam rak pertama oven, biskut tidak sejuk sepenuhnya ketika menyimpan...kes x larat nak tunggu lg ni...balang kue basah...he heh ...basuh jemur tak kering...

biskut terlebih masak di bahagian bawah
sukatan bahan seperti gula, madu, sirap & sebagainya tidak tepat, loyang bakar disapu butter terlalu banyak (berlemoih) suhu oven tidak tepat, resepi kata 175 darjah ko hentam 275 darjah mau x lebam sekut ko...

dah berjam bakar tak masak2 ...gi tengok suis tu ...on ke x... atau oven tu dah harus antar kitar semula...ha! ha!