oghe kelate maksudkan darat tu hulu...kira kampungla...yg dok ceruk jauh nun kat pedalaman...kalau dorang cakap mu ni darat lah...kiranye awak tu peghak la. ala-ala kampung gitu...cam mama nih ...apa-apa pong gulai darat memang sedap...pada tekak mama la....
bahan2 tak sukat la men campak2...
A
daging cincang potong kecil
B
santan
kerisik
sedikit daun kesum
garam, asam gelugor
sedikit gula nise (gula gerek/gula melaka)
C
bahan kisar ...kalau org ulu dorang tumbuk pakai lesung
sket je cili kering kuahnyer pun kuning2 gelap x merah
ketumbar biji
kunyit
lengkuas
bawang merah
bawang putih
daging digaul bahan C perap sekejab
masak tak payah tumis, tutup periuk perlahankan api biar merenih...bila sebati masukan bahan B masak sampai daging empuk tapi masih berkuah...daun kesum last sekali..
No comments:
Post a Comment