KAROT OH KAROT

KAROT @ LOBAK MERAH MELAMBATKAN PROSES PENUAAN? rasanyer inilah ayat yg paling suke kita dengar…,sebenarnyer lebih dari itu kerana menurut kajian karot mengandungi pelbagai khasiat dan kepentingannya yang tersendiri. Ia mengandungi 87 % kandungan air, kaya dengan mineral, vitamin A, B, C, D, E dan karbohidrat

Karot yg bebas daripada kandungan lemak dan kolestrol, berperanan penting sebagai sumber anti oksida yg berupaya mengurangkan risiko serangan kanser dan penuaan, Tambah unik pengambilan karot dapat merendahkan paras kolestrol dalam darah
Kandungan vitamin A dan beta-karotin yang terkandung dalam karot dapat membantu penglihatan menjadikan mata anda lebih bermaya terutamanya di waktu malam. Di samping itu, ia juga dapat mengubati pelbagai penyakit mata.

Menurut kajian,, karot mengurangkan risiko terhadap penyakitt jantung dan tekanan darah. Karot juga mempunyai fiber yang tinggi dan berkesan mengubati penyakit gastrik, sakit perut, cirit-birit dan pectin yg terdapat pd karot baik utk proses pencernaan

Golongan wanita digalakkan makan karot kerana kandungan beta-karotin dan vitamin A dapat menseimbangkan peredaran darah dan mengurangkan bau tidak menyenangkan ketika haid. Selain itu, karot juga membantu pertumbuhan tulang rapuh, osteoporosis di kalangan orang tua dan mereka yang mengandung.

Kini, kebanyakan saintis menggunakan karot dalam penggunaan kecantikan kosmetik. Ini termasuk krim payu dara yang berupaya merangsang hormon payu daranya dan peredaran susu di kalangan wanita. Disamping itu, karot digunakan sebagai herba kecantikan yang dapat mengubati penyakit kulit kering, berjerawat, sensitif dan mengurangkan kedutan pada muka.
Anda juga boleh menggunakan karot untuk rawatan muka. Gunakan 'mask' karot untuk beberapa minit ketika berehat atau sebelum tidur supaya anda nampak lebih ceria.

Kini, penggunaan karot semakin meluas dan digunakan dalam pelbagai cara. Anda boleh makan secara mentah atau dimasak bersama ramuan lain. Akan tetapi berdasarkan kajian, karot tidak boleh dimakan secara berlebihan kerana ia boleh menyebabkan kulit anda bertukar kuning – oren tp jgn risau warna kulit akan kembali normal setelah beberapa minggu pengambilan karot dihentikan

# Sumber rujukan: Majalah Keluarga

LAPIS KAROT

Mama suke dengan warna lapis karot ni ...

Guna loyang 10 x 10

Bahan A (lapisan tepung)

100 gm gula pasir
800 ml santan pekat
50 gm tepung beras
60 gm tepung gandum
1 tbsp tepung ubi
1/2 sudu garam

cara-caranya

Bancuh semua bahan di atas tapis dan masak sebentar hingga naik wap jaga jgn sampai kental nanti tak leh melapis plak

Bahan B (lapisan karot)

200 gm gula pasir
1/2 tin susu cair
200 gm karot diparut halus
150 gm tepung beras
60 gm tepung gandum
1 tbsp tepung hongkwee putih (tepung jagung pun ok)
1/2 tsp garam
air masak
pewarna oren merah

cara-caranya

Kisar semua bahan di atas bersama susu cair dan tambahkan air masak untuk menjadikannya 1 liter (1000 ml), kacau sebentar atas api hingga naik wap.

Kukus berselang seli 3 lapis putih dan 3 lapis oren hingga selesai..

KEK KAROT

Merayau sana sini mama sesat kat http://www.joyofbaking.com/ ...berkenanlah ngan resepi kek karot ni ...nampak gebus... cam sedap je...apalagi x der koje lenla...rompak ar...dah leteh jenjalan tak daye lg nak tuko base..kopipes jelah ..KIV.. nanti bile dh ramai2 kat umah leh coba ....

1 cup (100 grams) pecans or walnuts, toasted and coarsely chopped
3/4 pound (340 grams) raw carrots (about 2 1/2 cups finely grated)
2 cups (280 grams) all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1 1/2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1 1/2 teaspoons ground cinnamon
4 large eggs
1 1/2 cups (300 grams) granulated white sugar
1 cup (240 ml) safflower, vegetable or canola oil
2 teaspoons pure vanilla extract

Note: For a moister carrot cake, add 1/2 cup of crushed pineapple (well drained) or applesauce to the batter when you add the oil and vanilla extract. You may have to bake the cake a few minutes longer.

Note: This cake can be baked in a 9 x 13 x 2 inch (23 x 33 x 5 cm) pan. Just increase the baking time to between 30 to 40 minutes

Cream Cheese Frosting:

1/4 cup (57 grams) unsalted butter, room temperature
8 ounces (227 grams) cream cheese, room temperature
2 cups (230 grams) confectioners (powdered or icing) sugar, sifted
1 teaspoon (4 grams) pure vanilla extract
finely grated lemon zest of one lemon

Garnish: (Optional)
1 cup (100 grams) toasted and finely chopped walnuts or pecans

Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C) and place rack in center of oven. Butter or spray two - 9 x 2 inch (23 x 5 cm) cake pans and line the bottoms of the pans with a circle of parchment paper.

Toast the pecans or walnuts for about 8 minutes or until lightly browned and fragrant. Let cool and then chop coarsely.

Peel and finely grate the carrots. Set aside.

In a separate bowl whisk together the flour, baking soda, baking powder, salt, and ground cinnamon. Set aside.

In bowl of electric mixer (or with a hand mixer), beat the eggs until frothy (about 1 minute). Gradually add the sugar and beat until the batter is thick and light colored (about 3 - 4 minutes). Add the oil in a steady stream and then beat in the vanilla extract. Add the flour mixture and beat just until incorporated. With a large rubber spatula fold in the grated carrots and chopped nuts. Evenly divide the batter between the two prepared pans and bake 25 to 30 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

Remove from oven and let cool on a wire rack. After about 5 -10 minutes invert the cakes onto the wire rack, remove the pans and parchment paper, and then cool completely before frosting.

To assemble: place one cake layer, top side down, onto your serving plate. Spread with about one third of the frosting. Gently place the other cake, top of cake facing down, onto the frosting, and spread the rest of the frosting over the top and sides of the cake. If desired, press toasted and finely chopped nuts on the sides of the cake and decorate the top of the cake with marzipan carrots . Cover and refrigerate any leftovers.

Frosting:

In bowl of electric mixer (or with a hand mixer), beat the cream cheese and butter, on low speed, just until blended with no lumps. Gradually add the sifted powdered sugar and beat, on low speed, until fully incorporated and smooth. Beat in the vanilla extract, and lemon zest

GARDENIA FRESH

bahan-bahannyer

60 ml jus karot
60 ml jus mangga (x perlu kalau nak karot susu sahaja)
60 ml susu segar
gula secukupnyer
ais kiub secukupnyer

masukan semuanyer dalam pengisar dan kisar sebati..

SAMOSA MAMA

Samosa ni agak laen sket dr yg dijual kat gerai2 tu ...cuba lihat bahan2nyer...

1 peket kulit popia yg berukuran besar, setiap keping digunting 3 bahagi sama besar
( kalau takder kulit popia leh guna pastri karipap)
1 peket daging kisar yg siap dijual di pasaraya
2 sudu besar jintan putih (jintan halus) dikisar @ tumbuk
dalam 3@4 ulas bawang putih agak2 lah ditumbuk halus
serbuk lada hitam agak2 lah
2-3 biji bawang besar dihiris nipis
sedikit kiub pati daging
sedikit daun ketumbar dihiris (kalau tak suka boleh ganti daun sop tp x ori la )
garam secukup rasa.
sedikit tepung gandum dibancuh untuk dijadikan pelekat

Bahan2 diatas mama agak2 saje, jadi kalau suka lebih, letak lebih begitu jg kalau nak letak sket pun boleh...(oghe klate kata pandai2 cekegha)

cara-caranya:

Daging digaul jintan putih dan bawang putih yg dikisar dan diramas, kemudian masukan dalam kuali masak hingga air daging kering, setelah daging kering masukan sedikit minyak dan terus menggoreng sekejab kalau daging dah berminyak kerana daging berlemak tak perlu minyak pun tak per, kiub pati daging dan sedikit serbuk lada hitam, angkat daging dari kuali alihkan dalam mangkok biar sejuk baru digaulkan daun ketumbar dan bawang besar(daun ketumbar dan bawang besar tak perlu dimasak atas api) then blehlah dibungkus cam biase pusing2 cam buat ketupat tu...kalau tak pandai nak bungkus lg.. praktis guna kertas putih dulu, tak pandai juga gulung2 cam popia pun boleh.. dah siap jangan lupa letak pelekat kat ujung kalau tk nanti terburai..dah siap leh goreng hingga keemasemasan...nak taw jadi x jadi... bila makan bunyi krup, krap, krup krap krup ...kire jadi la tu he he.

*kalau nak kulit samosa kalian tebal lapiskan dua kulit popia tu...

tiada kulit popia bleh guna pastri macam karipap tu..

kopipes dari
azareena@myresipi.com (TQVM)

Bahan-bahan ( 24 biji )
225g tepung gandum
2 sudu kecil garam
2 sudu besar minyak sayuran
80ml air suam Inti samosa (ikut selera masing2)
Cara-cara
Satukan tepung dan garam, gaul hingga sekata.
Masukkan minyak sayuran dan air suam, gaulkan hingga menjadi doh.
Uli doh sehingga licin, tutup dengan plastic wrap dah rehatkan selama 30 minit. (suhu bilik)
Bahagikan doh kepada 12 bahagian.
Bulatkan setiap bahagian dan canai menjadi bulatan lebih kurang 15cm diameter. Potong kepada dua bahagian.
Ambil satu bahagian, sapukan air sekeliling tepi pastry dan bentukkan menjadi cone.
Masukkan inti samosa dan lipatkan bahagian yg terbuka, menjadi segitiga.
Goreng dlm minyak sederhana panas, hingga keemasan.
Biasanya, inti samosa ni jenis savory - i.e. kentang, sayur-sayuran, ayam, daging. Tapi boleh juga guna inti manis - i.e. kacang, kelapa, creamcheese etc. Terpulang ikut selera masing2

ULAM & BUDU

Kelemahan mama ialah mudah terpengaruh, tp kalau kalau terpengaruh bendemende yg baik apasalahnyer yer. Dek kerna amat terpengaruh & teruja dengan ulasan abg putra maka inilah juadah makan tengahari mama hari ni...pergh !!!...memang lupa kat baba sekejab...nak taw perihal budu leh le gi jenguk umah tokenyer http://nordinsulaiman.blogspot.com

BEKAL BABA

Dah 2 minggu baba out stesen ...semalam tengah malam bute baba tepon...minta mama beli & kirimkan...ish baba nih kat Bahau sano tak do ke mende ni...ke sesaje baba nak manjer2 ngan mama..Ish, masa baba slalu makan mende2 nih kat umah mama takla perasan sangat, bila dah masuk satu bekas baru mama terfikir ari2 baba asyik ngap mende2 manis je...uwaaaaaaaaaaa!!! mama risau nih...sangat2 risau...betoi tak tipu risau berganda2 ni.. kalau baba dapat KENCING MANIS, nanti saper yg susah?....mama jugakkkk....uwaaaaaaaaaaaaaa!!!



Mama sengsorang kt umah makan gini2 je...sob! sob! :(

so, sooo sweettttttttt

Sangat-sangat seronok...pagi2 lg ader oghang bagi cokolat...menambah lg manis pd senyum mama yg memang dah sedia manis ni...:) Cam tu lah !!...laen kali kalau gi bercuti jangan lupa bawak balik lagi... pesanan ini untuk kawan2 yg. 'laen juge'



Kene perikse dulu sebelum ngapppp...kot2 ader unsur2 'haghammmmm'


Mama tak sabo nak gi blajar wat cokelat ngan sifu Ida Isk...tunggu !!

LAYAN JER...

YEY, YEY!! YEZZZZ!!! ANAK DARA MAMA DAH PANDAI WAT KEK DAN GULUNG SWISS ROLL

Yang ini mama bagi 3 bintang


Yang ini takder bintang...Persembahan 'KURENG'... agak mengecewakan


Kena banyakkan latihan dan pertingkatkan lg persembahan...


Ade anak dare di sebalik 'black forest'


Chef masa depan...yang akan menggugat kedudukan Chef Wan

LEMON CHICKEN

Nampaknyer minggu ni minggu lemon sedunia di umah mama...dah lama nak rasa lemon chicken ni...terliur sangat2 bila mama gi jenjalan di umah Jun...cetak rompak aje ni ...halal yer Jun..dan makasih daun keladi, masakan Jun nanti mama cuba lagi... utk yg tak makan pedas masakan ni memang sesuai sangat...


2 dada ayam-bersihkan n keringkan

bahan perap:-
3 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh minyak bijan
sedikit pepper
1biji telur

bahan salut:- campurkan
5 sudu besar tepung
5 sudu besar breadcrumbs

sos:-
1 sudu besar sos plum
3 1/2 sudu besar jus lemon
2 sudu besar cuka
4 sudu besar gula
2 sudu besar tepung jagung

perap ayam selama 2 jam atau semalaman. salut ngan bahan salut. goreng hingga keemasan. potong2 dan letak atas pinggan hidangan.
campurkan semua bahan sos dan didihkan hingga pekat. curah atas ayam tadi dan hidangkan.

HONEY LEMON

Kolumpor!!!! mama kembali!!! (walau ko berdebu ko tetap ku windu)

Seminggu lebih mama di kampung sekarang mama telah berada di KL...perjalanan yg panjang dan cuaca panas terik, sedikit mempengaruhi, jadi untuk menyegarkan tubuh seperti biasa mama akan menghirup segelas dua honey lemon...mama harus sihat dan cergas utk menjalani rutin harian di KL yg penuh HURA-HURA ni...jalan jem, suasana sibuk dan berabuk kalau badan x kuat ...bleh buat kite separuh mengong :) ....eh! eh! melalut le plak ...ok jom kite minum dulu!!!! pastu tu mama nak citer sket2 yg mama taw pasal 'honey & lemon'
(mama x suka sebut 'MADU' sbb madu ade yg pahit)



CERITA TENTANG HONEY

Honey adalah makanan yg sgt berkhasiat, Alquran juga telah mengikhtirafnya sebagai “shifa” ia itu penyembuh penyakit, bahkan ia turut digelar Raja Ubat” kerana menyembuh pelbagi penyakit, mengandungi pelbagai vitamin, mineral,protein, antiseptic dan enzim yg meningkatkan ingatan dan kecerdasan mental seseorang. Honey juga mengandungi pelbgai zat galin yg penting, seperti kalsium, sulfur,fosforuszat besi, karbon, magnesium, potassium dan byk lg utk memupuk tenaga serta kesihatan fizikal & mental
Honey didapati berkesan utk merawat penyakit2 mental, di mana ia boleh menghindari kepenatan kerja otk seperti berfikir dan membaca.




CARA MENGGUNAKAN HONEY:

Batuk :
honey + limau nipis / lemon (diperah)
Menguatkan minda:
honey + kismis
Menguatkan tulang:
honey + susu anlene
Menyembuhkan luka dan melecur:
sapukan pada luka
Lelah dan sesak nafas:
honey + lobak putih (diparut dan diperah)
Pembersih muka:
putih telur + limau nipis (diperah) + honey
Pelembap muka:
honey + kobis
langsingkan badan:
honey + pati kunyit ( minum seminggu sekali)
Tenaga batin:
1 sudu honey + 3 biji lada hitam + 1 ulas bawang + kuning telur.
Wanita mengandung:
1 sudu teh honey 2 kali sehari
*Sumber bahteraubalams*




CERITA TENTANG LEMON

onghang dulu-dulu dipercayai menggunakan lemon untuk penyegar nafas dan memerahkan bibir …ish leceh jugak ye dok tenyeh hak masam-masam kat bibir …untung sungguh oghang sekarang nak lipstick warna apa? dan penyegar nafas berbagai2, senang sgt nak dapat,kat farmasi pun mende2 ni dok bersusun kat pintu masuk…

Dengan perubahan cuaca yang tidak menentu kita mudah diserang sakit seperti demam dan sakit kerongkong. Untuk mengurangkan rasa sakit dan sengal-sengal, lelah mahupun demam boleh amalkan minum air perahan lemon. kita juga boleh menjadikan air perahan lemon sebagai bahan kumuran untuk mengatasi rasa perit dan sakit kerongkong.

lagi satu, lemon juga boleh dijadikan bahan nyah toksik dan lemak. Sehari lepas banyak makan dan melantak, amalkan minum air jarang yg diperah dgn sebiji lemon. Lepas minum, saksikan hasilnya. Pasti cuci perut punyer.

Kita kawinkan honey dan lemon maka jadilah ia minuman yg sungguh berkhasiat...
udah2 le gi pekene teh tarik kedai mamak tu...amalkan makan minum yg berkhasiat, kekal langsing dan awet mude cam mama nih :) tapi guna honey yg tulin sajer...yg palsu tu nanti dapat kencing manis la pulok !!

KOLEKSI MAMA

Salah satu aktiviti mama apabila balik kampung ialah menyelongkar…...abis lemari dan gobok mama selongkar kot-kot terjumpa seketul berlian ke…. hehe :).. rupa-rupanye yg lebih berharga dari berlian yg mama jumpa.. yey! yey!! yezz !! sangat-sangat seronok....nak tahu apa yg mama jumpa ?..uol tengokla sendiri.....hek elehhhh !!! jumpa buku resepi pun kecoh giler ?.......ye lah,..mama ni ilang barang kemas tak kisah pun ...jangan ilang buku..lebih2 lg buku resepi…apa lagi yg lusuh dan antik camni..sangat mahal u :) buku2 sajelah harta mama yg ada, yg akan menjadi pusaka mama (tolak buku bank) untuk anak cucu kemudian hari... harta yg laen yilekk!!! pandai2 le carik sendiri....

ROJAK BUAH

Masa dalam perjalanan balik kampung, seronok singgah kat R&R terutama sebelah Perak..cammacam buah ada...terkezut beruk mama nengok buah mangga udang... sangat-sangat besar...baja ape yg dorang guna tak taw la harap2 yg halal la :)... ok, dah ada banyak buah, jom kite layan rojak ...petang2 camni sedap makan rojak...apa lagi ramai2, berebut2...


Selongkar lemari Maksu Hani...jumpa resepi kuah rojak ni, dia pun dah tak ingat mana dia dapat resepi ni...

bahan2nye:

1 botol kicap manis (kipas udang yg besar)
1 cawan sos tomato (cawan 250 ml)
1 cawan sos cili
2 sudu makan serbuk cili
1 1/2 cawan gula merah (masak dulu dgn sedikit air dan tapis)
1/2 cawan gula putih
1 botol petis/otak udang
sedikit garam
1/2 cawan bijan digoreng
1/2 cawan kacang tanah digoreng

caranya

Campur semua bahan masak dgn api perlahan hingga pekat, boleh campur sedikit tepung jagung yg telah dibancuh dgn sedikit air utk memekatkannya....kuah ni banyak jadi untuk disimpan lama bolehlah lah letakkan 1/4 sudu kecil sodium benzoate (bahan pengawit) tak nak letak pun takper....
sejukkan sebelum di gunakan ....selepas digaul buah2an taburkan lagi kacang dan bijan

Rojak dah siap jangan malu2 jemputlah makan....

HIDANGAN TENGAHARI DI KAMPUNG

Hari ni mama masih di kampung (Aloq Setaq) ...mai tengok apa yang maksu hidangkan tengahari ni....mama tolong maksu memasak sket2 aja tp tolong makan banyakla juga...
Agar2 Santan

Sayur Campur

Ikan Bakar

Air Asam

Sambal Belacan

Petai Rebos (sajeje tunjuk besor2 usik baba yg x lalu makan kalau ade petai)

Botok-Botok ikan

Kerabu Sardin

Kerabu Sardin dan Botok2 Ikan adalah peberet mama :)

SARAPAN DI KAMPUNG

pagi ni mama sarapan nun jauh di Aloq Staq...pagi2 lg maksu dah masak...katanya mihun bodo..bodo2 pun x kisahla maksu asai sedappp no! (no yg bermaknna yes :)


sungguh nostalgia...mak su hidangkan dalam pinggan bonda